Голубично-банановый коктейль

Питательный фруктовый коктейль с зеленью.
В этом коктейле я использую красный мангольд (он гармонирует с “красновато-шоколадным” цветом напитка), но можно использовать и другую зелень (листовой салат или шпинат).

на 1-2 порции

• 1 чашка замороженной голубики (по возможности лесной/wild blueberries) или черники
• 1 крупный спелый банан (кожица спелого банана покрыта тёмными крапинками)
• 1 апельсин, очистить от кожуры и семян
• 1-2 больших листа мангольда (только зелень, стебли не использовать*)
• 2 мягких финика или любой натуральный подсластитель по вкусу (стивия, мёд, кленовый сироп)
• 1 ст л молотых льняных семян (по желанию)
• 1 чашка холодной воды

Сложить все ингредиенты в указанной последовательности в блендер и и спюрировать до гладкой массы.
Если блендер не достаточно мощный, то фрукты и зелень нужно порезать.

*Стебли мангольда имеют ярко выраженный свекольный привкус, поэтому я не использую их в коктейле.

Приятного аппетита.
_____________________________

Мангольд  (листовая свекла)

Листовая свекла мангольд является разновидностью  свеклы обыкновенной. В отличие от свеклы у мангольда кулинарную ценность представляют именно листья и стебли. По содержанию витаминов листья и стебли мангольда гораздо богаче обычной столовой свеклы.

В  продаже имеется большой выбор различных сортов мангольда. Они различаются толщиной и окраской черешков, которые бывают белыми, желтыми, розовыми,  малиновыми. Крупные волнистые листья  и черешки мангольда имеют не только приятный вкус, но и весьма  богаты белками, сахарами, витаминами (С, В 1, В 2, РР), в них много каротина, ценных кислот и микроэлементов (железа, калия, натрия). Мангольд с красноватыми черешками обладает более свекольным ароматом.

Мангольд используют при приготовлении щей, борщей,  в листья заворачивают голубцы, готовят различные салаты.
Французы говорят, что мангольд прекрасен, потому что его листья заменяют шпинат, а черешки вкусны, как спаржа.