Помещено в Лепёшки, Хлеб, помечено закваска Апрель 11, 2007 | 1 комментарий »
на 4 лепёшки
3/4 чашки молока + 1/2 чашки воды, комнатной температуры (или 1 1/4 чашки воды)
1/2 чашки закваски или (1/4 чашки йогурта + 1 ч л дрожжей)
1 ч л быстрорастворимых дрожжей
1 1/2 ч л сахара
1 ст л оливкового масла
3 – 3 1/2 чашки муки
2 ст л пшеничных зародышей (по желанию)
1 1/2 ч л мелкой морской [...]
Помещено в Лепёшки, Несладкая выпечка, помечено картофель, сыр Апрель 9, 2006 | Комментарии (15) »
Тесто для хачапури можно сделать дрожжевое или быстрое – бездрожжевое. Начинки берётся столько же сколько и теста (по обьёму). Традиционно используется сыр Сулгуни который можно заменить сыром Моццарелла.
на 4-5 хачапури
Тесто быстрое
2 чашки муки
1/2 ч л соли
1/2 ч л сахара
1/2 ч л соды
3/4 чашки кефира, йогурта, сыворотки (любой кисломолочный продукт)
Помещено в Лепёшки Февраль 21, 2006 | Комментарии (6) »
Тoртии (Мексиканские лепёшки), делаются точно также как и индийские лепёшки Чапати (Chapati). Различие в том, что в состав тортий входит жир (традиционно – свиной жир – лард), его так же заменяют на растительный жир (vegetable shortening), но можно добавить и растительное масло.
Лепёшки раскатываются очень тонко и обжариваются очень быстро, чтобы не пересохли.
на 10 (20-см) лепёшек
2 [...]
Помещено в Бутерброды, Сендвичи, Лепёшки, помечено авокадо, сыр, тортия Февраль 7, 2006 | 1 комментарий »
Quesadilla (кесадия) от Испанского «queso» – «сыр».
лепёшки тортия (пшеничные), готовые или полуфабрикаты (20-sm/8-inch)
смесь мексиканских сыров, или смесь моцареллы и чеддер, или Monterey Jack
гуакамоле (guacamole)
сметана
сыр фета или Queso fresco (по желанию)
