Помещено в Птица, помечено курица, солёные лимоны Март 13, 2009 | Комментарии (6) »
из кухни Йеменских евреев
на 4-6 порций
1 1/2 кг (3 1/2 lb) куриных частей (бёдрa, ножки) или 1 курица разрезанная на 8 частей
1 1/2 ст л молотого кумина (зира)
1/4 ч л молотого кардамона
1/4 ч л молотого кориандра
1/2 ч л куркумы (турмерик)
1/4 ч л молотой корицы
1 ч л крупной соли
1/2 ч л молотого чёрного перца
1 ч л [...]
Помещено в Мясо, Птица, помечено сладкие перцы, фарш, хлебные сухарики, цуккини Февраль 17, 2009 | Комментарии (2) »
на 6 порций
2 ст л оливкового масла
1 цуккини, порезать кубиками (~1 чашка, 240 ml)
1 красный сладкий перец, порезать кубиками (~1 чашка)
1 желтый сладкий перец, порезать кубиками (~1 чашка)
1 маленькая луковица, мелко порубить
4-5 зубчиков чеснока, мелко порубить (~2 ст л)
1 маленький острый перчик, мелко порубить или 1/2 ч л хлопьев острого перца
Соль и чёрный перец по [...]
Помещено в Бобовые, Птица, Рис, Крупа, помечено бульон, кориандр, курица, лимоны, рис, фасоль Ноябрь 25, 2008 | Оставьте комментарий »
на 4 -5 порций
4 куриные грудки (половинки), филе (~800 гр/ 1 3/4 lb)
1-2 ст л приправы Jamaican jerk (без соли)
1 ч л крупной соли (kosher salt)
1/2 ч л свежемолотого перца
2 ч л растительного масла для обжарки
Помещено в Макароны (Паста), Птица, Супы, помечено бульон, курица, маринара, нут, фенхель Октябрь 6, 2007 | Комментарии (2) »
на 4 порции
1-2 ст л оливкового масла
1 средняя луковица
3-4 стебля сельдерея или одна луковица фенхеля
2 средние моркови
2-3 зубчика чеснока
1/2 ч л семян фенхеля, слегка размолоть
1 литр (4 чашки) куриного бульона
3 чашки соуса маринара или соуса для спагетти
1 чашка консервированного гороха нут или белой фасоли
3/4 чашки мелких макарон (ditalini)
соль, чёрный и острый перцы по вкусу
250-350 гр [...]
