Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Салаты’ Category

За основу этого салата я взяла салат из петрушки. Добавила несколько ингредиентов и в итоге получился вполне самодостаточный, питательный, витаминный салат.

на 2 порции

  • 1 чашка петрушки, мелко порубленной
  • 1/2 чашка листьев мяты, мелко порубленных
  • 1 чашка готового гороха нут
  • 1/2 красной луковицы или шнит-лук
  • зубчик чеснока, по желанию
  • 1 небольшой солёный  огурчик или маринованные оливки
  • 2 ч л каперсов
  • 2 среднего размера мясистых помидора
  • 1 авокадо
  • сок 1 лимона
  • 2 ст л оливкового масла (EV)
  • соль, перец

(далее…)

Read Full Post »

Свёкла, апельсины, оливки… очень приятное вкусовое сочетание, дополненное освежающим, цветочным ароматом апельсиновой воды.
Апельсиновая вода (получаемая путем дистилляции отвара молодых цветов горького апельсинового дерева) часто используется в странах Средиземноморья для ароматизации десертов. За неимением, апельсиновую воду можно исключить, а если использовать то аккуратно, совсем немного, иначе получится «душисто-парфюмерный» салат.


на 2-3 порции

  • 5-6 маленьких свёкл или 2-3 средние
  • 2 апельсина
  • маленькая красная луковица или 1/2 средней
  • 1/3 чашки маринованных оливок (каламата), порезать пополам
  • 1/4 чашки мелко порубленной зелени петрушки
  • рукола, радиккио (красный эндивий) или смесь салатных листьев

(далее…)

Read Full Post »

В этом салате сочетаются два вкуса — сладкий и пикантный и два блюда  — десерт и закуска.
Вкус салата можно варьировать — добавить в заправку апельсиновую воду, острую смесь Эль ханут или несколько капель острого соуса, лимонную или лаймовую цедру, порезать сладкие финики или зелень мяты. Хорошим дополнением также будет авокадо, порезанный тонкими дольками и политый соком лайма.
Этот салат можно подавать как отдельное лёгкое блюдо или с ароматным рисом, или лимонным кус-кусом, или блюдом приготовленным в тажине.

на 1-2 порции

  • 1 грейпфрут
  • 1 апельсин
  • 2 ст л порезанных маринованных оливок (каламата, 8-10 шт)
  • 1 ч л каперсов
  • зелень петрушки, мелко порубить или оборвать листочки с ветки
  • шнит-лук, по желанию

(далее…)

Read Full Post »

В этом салате сладкий вкус свёклы хорошо балансируется кисло-сладкой заправкой. В зависимости от вкуса ингредиентов использовать мёд или лимонный сок по вкусу.
Если использовать сладкий гранатовый концентрат, то можно исключить мёд и наоборот. Если свекла не достаточно сладкая или чернослив и апельсины достаточно кислые, то нужно добавить мёд.
К этому салату хорошо подойдут кростини с козьим сыром.

на 4 порции

  • 4 средние свеклы (600 гр)
  • 1/2 красной луковицы (80 гр)
  • 10-12 шт чернослива (100 гр)
  • 1/4 чашки кедровых орешков (40 гр)
  • 1 апельсин или 2-3 мандарина
  • 1/4 чашки зерен граната (по желанию)

(далее…)

Read Full Post »

на 1-2 порции

Read Full Post »

Свежий витаминный салат.
В зависимости от сладости сухофруктов и моркови, в салат можно добавить немного мёда.

Carrot Salad

на 1-2 порции

  • 2 ст л жёлтого изюма (30 гр)
  • 2-3 чернослива, порезать
  • сок 1/2 лимона
  • 2 ст л ананасового сока
  • 2 средние моркови (150-200 гр), натереть на крупной тёрке
  • 1/2 чашки порезанного на мелкие кусочки свежего ананаса (100-150 гр)
  • 1 стебель сельдерея, тонко порезать (50 гр)
  • 1/4 чашки зелени петрушки (20 гр)
  • 2-3 половинки грецких орехов, мелко порубить
  • 1/2 ч л оливкового или льняного масла
  • по щепотке соли и острого перца

В маленькой чашке замочить в лимонном и ананасовом соке изюм и порезанный чернослив, оставить на 5-10 минут.

В салатнице смешать все остальные ингредиенты. Добавить изюм и чернослив вместе с соком.
Хорошо перемешать и дать салату немного настояться.

Приятного аппетита.

Read Full Post »

broccolisalad

на 2 порции

  • 2 средние головки капусты брокколи
  • небольшой пучок редиса (~8 штук)
  • 2 стебля зелёного лука
  • зубчик чеснока
  • 2-3 ст л салатной заправки
  • соль, перец по вкусу
  • 1 ст л поджаренных подсолнечных семечек

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »