Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘кабачки/цуккини’

«Быстрый», потому как готовится немного быстрее (25-35 минут от начала до подачи), в отличии от традиционного рататуя, в котором каждый овощ обжаривается отдельно перед тушением. В этом рецепте овощи добавляются в сковороду один за другим. Но баклажан, я всё же обжариваю отдельно, он так лучше сохраняет форму в готовом блюде, хотя его можно добавить к остальным овощам вместе с цуккини.
Таким образом лучше готовить небольшое количество овощей, на 2-4 порции и обжаривать в большой сковороде, иначе овощи будут вариться в соке, а не обжариваться.

на 4 порции

  • 2-3 ст л оливкового масла
  • 1 небольшой баклажан
  • 1 средняя красная или сладкая луковица
  • 1 сладкий перец (1/2 красного + 1/2 жёлтого)
  • 2 маленьких цуккини
  • 3-4 небольших мясистых помидора или 450 гр порезанных консервированных помидор
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина или 1 ч л сушёного
  • по 2-3 веточки тимьяна и орегано или по 1/2 ч л сушёных
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч л сахара
  • 1 ст л винного уксуса
  • соль, чёрный и жгучий перец по вкусу

(далее…)

Read Full Post »

Рататуй — летнее овощное рагу, распространённое блюдо Средиземноморья.
Пропорции овощей можно использовать любые в зависимости от вкуса и наличия овощей.

ratatouille

  • 1 большой баклажан или 2 средних
  • 2-3 небольших цуккини (15-20 см длиной)
  • 2 жёлтых кабачка (yellow squash)
  • 3 сладких красных перца
  • 3 средние головки лука
  • Растительное масло для обжарки (арахисовое)

(далее…)

Read Full Post »

Эти бутерброды довольно диетичны и хорошо подходят на закуску или лёгкий ужин. Вкус кабачков в салате очень хорошо замаскирован, поэтому если не знать, что там кабачок — можно не догадаться!

zucchinispread

  • 2 кабачка (zucchini)
  • 1-2 варёных яйца
  • 1 солёный огурец
  • 1 ст л майонеза или йогурта
  • соль, чёрный перец
  • зелень
  • багет
  • 1-2 дольки чеснока

(далее…)

Read Full Post »