Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘курица’

Вкусная, ароматная курица для праздничного стола.
Тушку курицы можно замариновать на ночь или на 2-4 часа до запекания.

на 6-8 порций

Маринад

  • 10 зубчиков чеснока
  • 2 -3 веточки розмарина (2-3 ст л листочков) или 1 ст сушёного
  • 1/2 ч л хлопьев жгучего перца
  • 4 ст л оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 1 ч л крупной соли
  • 1/2 ч л свежемолотого чёрного перца

(далее…)

Read Full Post »

из кухни Йеменских евреев

yemenchicken

на 4-6 порций

  • 1 1/2 кг (3 1/2 lb) куриных частей (бёдрa, ножки) или 1 курица разрезанная на 8 частей
  • 1 1/2 ст л молотого кумина (зира)
  • 1/4 ч л молотого кардамона
  • 1/4 ч л молотого кориандра
  • 1/2 ч л куркумы (турмерик)
  • 1/4 ч л молотой корицы
  • 1 ч л крупной соли
  • 1/2 ч л молотого чёрного перца
  • 1 ч л хлопьев острого перца , или небольшой жгучий перчик
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко порубить
  • 5-6 зубчиков чеснока, порубить
  • ~ 500 gr консервированных порезанных помидоров в соке
  • 1/2 чашки белого сухого вина
  • 1/2 чашки бульона или воды
  • 1/4 солёного лимона (preserved lemon), мелко порубить (или лимонный сок и цедра 1/2 лимона)

(далее…)

Read Full Post »

JamaicanRiceTurkey
на 4 -5 порций

  • 4 куриные грудки (половинки), филе (~800 гр/ 1 3/4 lb)
  • 1-2 ст л приправы Jamaican jerk (без соли)
  • 1 ч л крупной соли (kosher salt)
  • 1/2 ч л свежемолотого перца
  • 2 ч л растительного масла для обжарки

(далее…)

Read Full Post »

minestrone2

на 4 порции

  • 1-2 ст л оливкового масла
  • 1 средняя луковица
  • 3-4 стебля сельдерея или одна луковица фенхеля
  • 2 средние моркови
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1/2 ч л семян фенхеля, слегка размолоть
  • 1 литр (4 чашки) куриного бульона
  • 3 чашки соуса маринара или соуса для спагетти
  • 1 чашка консервированного гороха нут или белой фасоли
  • 3/4 чашки мелких макарон (ditalini)
  • соль, чёрный и острый перцы по вкусу
  • 250-350 гр куриного филе (грудка или бёдрышки), порезать небольшими кусочками
  • зелень петрушки
  • сыр Пармезан

(далее…)

Read Full Post »

Быстрое в приготовлении и очень красочное блюдо.
Хуммус и лепёшки можно брать покупные.

pepperchicken

на 4 порции

  • 500-600 гр куриного филе (грудки или бёдрышки), порезать на крупные кусочки (3-4-см)
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2-3 ст л свежего лимонного сока
  • 2 ч л заатара или 1 ч л орегано
  • 1/2 ч л молотого кумина
  • 1/4 ч л чесночного порошка
  • соль, перец
  • 2 сладких перца (красный и жёлтый), порезать на полоски 1 см шириной
  • 1 красная луковица, порезать вдоль на полоски 1 см
  • 1-2 ст л оливкового масла
  • 1-2 ст л свежего лимонного сока
  • 1 ч л заатара или 1/2 ч л орегано
  • 1/4 ч л молотого кумина
  • соль, перец

(далее…)

Read Full Post »

Хрустящие сухарики очень хорошо сочетаются с сочным куриным мясом. Если использовать куриные грудки, то сухарики нужно сделать помельче. Сухарики можно использовать покупные или домашнего приготовления.

crunchchicken

на 4 порции (по 2 кусочка)

  • 8 куриных бёдрышек без костей (500 гр)
  • 4 ст л майонеза (пониженной жирности)
  • 150-200 гр хлебных сухариков (bread stuffing mix)
  • 1/4 чашки сыра пармезан или любого твёрдого сыра, натёртого на мелкой тёрке

(далее…)

Read Full Post »

Куриное мясо можно запечь в духовке или на гриле.

honeypomegrchicken

на 4 порции

  • 8 куриных бёдрышек или целая курица, разрезанная на 6-8 частей

Маринад

  • 1/4 чашки мёда
  • 3 ст л гранатового концентрата
  • сок и цедра большого лимона
  • 1/4 чашки вермута или сухого белого вина
  • небольшая красная луковица, измельчить
  • 4-6 зубчиков чеснока, измельчить
  • 1 ст л соуса ворчестер/ Worcestershire
  • 2 ч л острого соуса
  • 1 ч л крупной соли
  • 1 ч л молотого чёрного перца

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »