Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘нут’

За основу этого салата я взяла салат из петрушки. Добавила несколько ингредиентов и в итоге получился вполне самодостаточный, питательный, витаминный салат.

на 2 порции

  • 1 чашка петрушки, мелко порубленной
  • 1/2 чашка листьев мяты, мелко порубленных
  • 1 чашка готового гороха нут
  • 1/2 красной луковицы или шнит-лук
  • зубчик чеснока, по желанию
  • 1 небольшой солёный  огурчик или маринованные оливки
  • 2 ч л каперсов
  • 2 среднего размера мясистых помидора
  • 1 авокадо
  • сок 1 лимона
  • 2 ст л оливкового масла (EV)
  • соль, перец

(далее…)

Read Full Post »

marinatednut

на 2-3 порции

  • 1 ст л оливкового масла
  • 3 ст л свежего лимонного сока
  • 1 ч л лимонной цедры
  • 1/2 ч л мёда
  • 1/2 ч л молотого кумина или свежего розмарина
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/4 чашки измельчённой зелени петрушки
  • 2 стебля зелёного лука или 1/4 чашки шнитт-лука
  • 10 штук маринованных оливок Каламата
  • 1-2 небольших маринованных острых перчика (banana peppers)
  • 1/4 чашки смеси маринованных овощей (цветная капуста, морковь, сельдерей)/giardiniera
  • 2 редиса
  • соль перец

(далее…)

Read Full Post »

minestrone2

на 4 порции

  • 1-2 ст л оливкового масла
  • 1 средняя луковица
  • 3-4 стебля сельдерея или одна луковица фенхеля
  • 2 средние моркови
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1/2 ч л семян фенхеля, слегка размолоть
  • 1 литр (4 чашки) куриного бульона
  • 3 чашки соуса маринара или соуса для спагетти
  • 1 чашка консервированного гороха нут или белой фасоли
  • 3/4 чашки мелких макарон (ditalini)
  • соль, чёрный и острый перцы по вкусу
  • 250-350 гр куриного филе (грудка или бёдрышки), порезать небольшими кусочками
  • зелень петрушки
  • сыр Пармезан

(далее…)

Read Full Post »

Овощное вегетарианское рагу, насыщенное индийскими ароматами. Его можно подавать как отдельное блюдо, с лепёшками чапати или с рассыпчатым рисом басмати.

vegragu

на 6 порций

  • 2 ст л растительного масла или топлёного масла
  • 2 средние луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 ст л острого порошка кари (или 2 ч л молотого кориандра + 2 ч л молотого кумина + 1/2 ч л молотого кардамона + 1 ч л молотого белого перца)
  • 1/2 ч л хлопьев острого перца или свежий острый перец
  • 3 чашки бульона (или воды + 3 бульонных кубика)
  • 1 большой клубень красного сладкого картофеля, порезать кубиками
  • 1 средний клубень белого картофеля, порезать кубиками

(далее…)

Read Full Post »

Лёгкий, питательный салат. Этот салат очень удобно брать с собой на работу на ланч.

bulgurgarbanzosalad

на 4 порции

  • 2/3 чашки булгура
  • 1 чашка воды
  • 2 ст л свежего лимонного сока
  • 1 ч л лимонной цедры
  • 1 баночка консервированного гороха нут, откинуть на друшлак и промыть
  • 1 небольшая красная луковица, порезанная полукольцами
  • 1/2 чашки порезанного стебля сельдерея
  • 1/2 чашки порезанного кубиками свежего огурца
  • 1/2 чашки порезанного кубиками помидора (семена удалить)
  • 1 запечённый сладкий красный перец, порезанный кубиками (или свежий, слегка обжаренный)
  • 2 ст л свежего укропа

(далее…)

Read Full Post »

Этот рецепт нравится мне тем, что в нём отсутствует горчинка, которая всегда присутствовала в ранее мной опробованных рецептах. Слегка обжаренный в оливковом масле чеснок мягко сочетается с остальными ингредиентами, а присутствие соевого соуса добавляет приятную нотку, хотя на вкус он совсем не заметен.

hummus

  • 80 мл (1/3 чашки) оливкового масла
  • 4 средних зубчика чеснока
  • 2 ч л кумина
  • 2 баночки (по 450 гр) консервированного гороха нут (или 800 гр отваренного гороха нут)
  • 3 ст л тахини
  • сок 1-го лимона
  • 1 ст л соевого соуса
  • 1/2 ч л соли
  • 55 мл (1/4 чашки) холодной воды

(далее…)

Read Full Post »

В этом чили используется консервированная фасоль, что значительно сокращает время его приготовления. Это чили можно делать как с мясом так и без. На приготовление вегетарианского чили уйдёт всего 30-40 минут.

vegchili

на 8 порций

  • 500 гр фарша (я беру индюшачий или из баранины)
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 большая или 2 средние луковицы,
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ст л порошка чили
  • 1 ч л молотого кумина (зиры)
  • 1/2 ч л кайенского перца
  • 3 чашки воды или бульoна
  • 1/2 стакан сухих помидоров, порезать
  • 2 баночки (по 400 гр) консервированных порезанных помидоров
  • 2 ст л Worcestershier соуса
  • 2 ст л сахара
  • 1 ст л соли

(далее…)

Read Full Post »