Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘сладкие перцы’

Вкусная, ароматная курица для праздничного стола.
Тушку курицы можно замариновать на ночь или на 2-4 часа до запекания.

на 6-8 порций

Маринад

  • 10 зубчиков чеснока
  • 2 -3 веточки розмарина (2-3 ст л листочков) или 1 ст сушёного
  • 1/2 ч л хлопьев жгучего перца
  • 4 ст л оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 1 ч л крупной соли
  • 1/2 ч л свежемолотого чёрного перца

(далее…)

Read Full Post »

«Быстрый», потому как готовится немного быстрее (25-35 минут от начала до подачи), в отличии от традиционного рататуя, в котором каждый овощ обжаривается отдельно перед тушением. В этом рецепте овощи добавляются в сковороду один за другим. Но баклажан, я всё же обжариваю отдельно, он так лучше сохраняет форму в готовом блюде, хотя его можно добавить к остальным овощам вместе с цуккини.
Таким образом лучше готовить небольшое количество овощей, на 2-4 порции и обжаривать в большой сковороде, иначе овощи будут вариться в соке, а не обжариваться.

на 4 порции

  • 2-3 ст л оливкового масла
  • 1 небольшой баклажан
  • 1 средняя красная или сладкая луковица
  • 1 сладкий перец (1/2 красного + 1/2 жёлтого)
  • 2 маленьких цуккини
  • 3-4 небольших мясистых помидора или 450 гр порезанных консервированных помидор
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина или 1 ч л сушёного
  • по 2-3 веточки тимьяна и орегано или по 1/2 ч л сушёных
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч л сахара
  • 1 ст л винного уксуса
  • соль, чёрный и жгучий перец по вкусу

(далее…)

Read Full Post »

Открытый пирог в форме Хаменташен — традиционной выпечки на еврейский праздник Пурим (которую чаще выпекают со сладкой начинкой).
Этот пирог можно выпекать порционно (4-6 пирогов). Также можно выпекать в форме кальзона.
Цуккини в начинке можно заменить баклажанами или грибами.

на 4-6 порций

Тесто

  • 1/4 чашки тёплой воды + 2 ч л сухих дрожжей + 2 ч л мёда
  • 1 чашки (240 мл) прохладной воды, сыворотки или молока
  • 1 ст л оливкового масла + для смазки
  • 2 1/2 чашки (~350 гр) неотбеленной муки (1/2 чашки можно заменить  цельнозерновой)
  • 1 ч л морской соли

(далее…)

Read Full Post »

meatloaf

на 6 порций

  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 цуккини, порезать кубиками (~1 чашка, 240 ml)
  • 1 красный сладкий перец, порезать кубиками (~1 чашка)
  • 1 желтый сладкий перец, порезать кубиками (~1 чашка)
  • 1 маленькая луковица, мелко порубить
  • 4-5 зубчиков чеснока, мелко порубить (~2 ст л)
  • 1 маленький острый перчик, мелко порубить или 1/2 ч л хлопьев острого перца
  • Соль и чёрный перец по вкусу

(далее…)

Read Full Post »

BarleyChili
на 6 порций

  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 крупная луковица, мелко порубить
  • 1 крупный сладкий перец, жёлтый или красный
  • 5 зубчиков чеснока, мелко порубить
  • 1 ст л порошка чили
  • 1 1/2 ч л молотого кумина
  • 1 ч л сушёного орегано
  • 1/2 ч л соли
  • 1/2 ч л свежемолотого чёрного перца
  • 2 баночки (по 450 гр) консервированной чёрной или красной фасоли
  • (далее…)

Read Full Post »

Это блюдо готовится за 30 минут, если у вас имеется быстро разваривающаяся крупа или готовая перловая каша или рис. Перцы предварительно готовятся в микроволновой печи, затем начиняются обжаренным фаршем и запекаются до расплавления сыра в духовке.

StuffedPeppers
на 2 порции

  • 2 крупных сладких перца
  • 3/4 чашки готовой перловой каши или риса (или 1/3 чашки быстро развариваемой крупы)
  • 200 гр мясного нежирного фарша (телятина)
  • 1 чашка порезанных грибов
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/4 чашки порезанного зелёного лука
  • 1/4 чашки консервированного томатного пюре or crushed tomatoes (или натёртый на тёрке помидор, без семян и шкурки)
  • 1 ст л зелени петрушки
  • по 1/4 ч л сушёных тимьяна и орегано (или 1 ст л зелени укропа)
  • соль, перец по вкусу
  • 1/2 чашки натёртого сыра моцарелла

(далее…)

Read Full Post »

Эти ароматные овощи можно подавать как отдельное блюдо с лепёшками, с рисом или кус-кусом, или на гарнир к запечённым на гриле рыбе или баранине.
Овощи можно сделать без пряностей, добавив любую зелень по вкусу.

MoroccanEggplant

на 4-6 порций

  • 3/4 ч л молотого кумина (зира)
  • 3/4 ч л куркумы (турмерик)
  • 1/2 ч л молотого имбиря
  • 1/4 ч л молотой корицы
  • 1/4 ч л кайенского перца
  • 4-5 ст л оливкового масла
  • 1 головка фенхеля
  • 3 сладких разноцветных перца (красный, жёлтый, зелёный)
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • большой баклажан
  • 1/4 чашки воды
  • 1 ст л мёда
  • 1-2 ст л лимонного сока
  • 1 ч л лимонной цедры или 1 ст л солёных лимонов
  • соль и перец по вкусу

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »