Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘цветная капуста’

Я опять с вершками и черешками. На этот раз — суп-пюре из овощных листьев и стеблей, которые чаще идут в отходы, чем превращаются во вкусные блюда.
Это даже не рецепт а скорее идея использования овощных «черешков». За основу я беру листья и стебель/розетку цветной капусты, лук, чеснок и добавляю имеющиеся в наличии стебли и зелень других овощей.
В этот раз я использовала, листья одного кочана цветной капусты, стебли листовой капусты, зелёную часть лука порея, стебли петрушки, маленькую луковицу и чеснок. В конце добавила немного сливок и лимонного сока.
Очень даже вкусно — «капустный суп-пюре». 😉

  • зелёные листья и стебель цветной капусты/розе́тка
  • стебли листовой капусты (kale)
  • зелёная часть лука порея или весь стебель
  • внешние стебли пучка сельдерея
  • стебли брокколи
  • небольшая головка репчатого лука
  • зубчики чеснока
  • стебли/листья петрушки
  • вода/бульон
  • сливки или кокосовое молоко
  • соль, перец, соус чили (табаско)
  • лимонный сок

(далее…)

Read Full Post »

Альтернатива салату «Оливье».

potatosalad

  • 2-3 средних картофеля
  • 1 маленький кочан цветной капусты
  • 3 чашки смеси замороженных овощей (морковь, стручковая фасоль, зелёный горошек, кукуруза)*
  • 2-3 небольшие свёклы (жёлтые или красные)
  • 3 яйца
  • 2-3 средних маринованных огурца
  • 1 небольшая красная луковица
  • 1/2 чашки шнитт-лука или зелёного лука

(далее…)

Read Full Post »

Красочный салат из свежих овощей.

creamybroccoli

4-6 порций

  • 2 чашки мелких соцветий брокколи
  • 2 чашки мелких соцветий цветной капусты
  • 4 ростка зелёного лука
  • 2 ростка сельдерея, тонко порезать
  • 3-4 редиса, порезать полукольцами
  • 6-8 полосок бекона, поджарить и разломать на кусочки (turkey bacon)
  • 1 чашка сыра чеддер

(далее…)

Read Full Post »

Вкусный гарнир, альтернатива картофельному пюре.

cauliflowerpuree

на 4 порции

  • 1 качан цветной капусты, разделить на соцветия
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 чашки йогурта/кефира или сливок/крем фреш
  • 1 ст л сливочного масла
  • 1 ст л оливкового масла
  • соль, перец
  • шнит-лук или любая зелень

(далее…)

Read Full Post »